“食”代機遇,“味”来設計——2020中國(深圳)餐饮設計大會隆重...

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11月10日，2020中國（深圳）餐饮設計大會暨“‘食’代声誉”餐饮空間出色設計大奖在深圳國际會展中間12号馆盛大举辦。作為2020第三届深圳餐饮展览會的焦點首要板块，2020中國（深圳）餐饮設計大會，以“‘食’代機會，‘味’来設計”為主题，以主题展會、财產链论坛、评比表扬的方法，构成“全财產链”结构态势。来自天下的1000+展商、8000+餐饮專業观众等齐聚深圳國际會展中間，與来自國表里的設計大咖、优选星级品牌和立异產物举行對话與對接。天下各地餐饮設計師精英代表、全财產链上下流企業界俊彦、和各大主流媒體等欢聚一堂，配合见证了這一設計界與餐饮界的年度嘉會。

2020中國（深圳）餐饮設計大會在天下工商联餐饮業委员會、深圳市商務局、深圳市市场监视辦理局的引导支撑下，由深圳市室內設計師协會、深圳市國商會展有限公司结合主理，并获得上百家知名媒體的结合推行。

以設計气力，助推餐饮财產立异成长

深圳市室內設計師协會會长洪忠轩在致辞中暗示：“深圳是中國特點社會主义先行树模區，也是一座時尚設計之都。當前，在國度支撑文化财產立异成长的布景下，不竭突起的中國設計必要深度發掘财產链最终价值。据此，2020中國（深圳）餐饮設計大會與深圳餐博會强强结合，构成“全财產链”结构态势，以“‘食’代機會，‘味’来設計”為主题，组织中國餐饮空間設計大展、餐饮設計全财產链成长论坛、“‘食’代声誉”餐饮空間出色設計大奖，搭建餐饮空間設計企業與餐饮投资企業、餐饮品牌企業、餐饮家居企業等沟通交换、互助成长的商務平台；同時，為餐饮投资企業选择設計供给商运送优良設計资本，供给立异餐饮空間設計方案新思绪、新理念。而 2020中國（深圳）餐饮設計大會的举行也将進一步提振疫情後餐饮行業成长信念，對接终端餐饮企業，鞭策立异，創建采購长效機制，让深圳餐饮市场成為中國餐饮成长風向标”。

餐饮品牌成长关头點：IP赋能、美學設計

“食”“味”期間，餐饮文化的不竭風行，也促使餐饮空間設計的不竭更新。當前，餐饮行業总體稳中向好成长，新的消费需求促使餐饮企業举行產物與辦事進级，品牌化成长已势在必行。在消费進级的大布景下，若何经由過程設計逢迎今世年青人和消费群體的需求，缔造爆品店面空間构建品牌焦點竞争力，成為餐饮品牌高质量成长的首要身分之一。

在2020中國（深圳）餐饮設計全财產链峰會主题分享环節，HHD沐日东方國际設計機构開創人洪忠轩，深圳市有山設計参谋有限公司開創人蔡鸣，BTD國际設計、上海邦泰扶植工程有限公司開創人刘昊东，深圳市简意設計参谋有限公司開創人傅灵兵等四位餐饮設計師代表别离以《IP赋能将来》、《餐饮空間美學設計》、《設計以外更是設計以內》、《浅谈餐饮之路》四大主题，从分歧思辩维度，以設計的视角解读餐饮品牌化成长关头點。

洪忠轩師长教師从設計的延展動身，以星际族IP授权為例，提出“IP赋能将来”的分享主题。他谈到：“空間設計看似很虚，品牌IP物却可以很具象，有了形象物穿插此中，形象物會给空間付與更多的亲和力，設計也會更有情有景，有故事，有互動體验的空間。是以用艺术性缔造可让咱们有别于不少同质化產物。網红期間、體验期間，餐饮品牌经由過程贸易化植入IP去做贩賣、主题、鼓吹，做更多贸易价值缔造，那末會廣漠不少，好做的多，红利能力也會更强”。

蔡鸣師长教師从設計美學角度谈到：“餐饮空間設計是一种贸易設計，必需與全部餐厅谋划體系相契合。一個好的餐饮空間設計，应把餐饮品牌的文化、餐饮品类的特征，餐厅的焦點竞争力等品牌最與众分歧的，最能與竞争敌手區隔的工具都交融進来，让空間成為餐饮企業形象的一部門，并且是最直接的對外鼓吹的部門。餐饮空間設計的美學就是要在餐饮品牌文化內核之上用有限的餐厅空間，去构建一個菜系所能映照的文化渊源與內在，构成独占的品牌辨认载體。”他最後总结到：餐饮空間設計将来的趋向不该该過量地将注重力放在那些浮于概况的“装潢”之上，而是应當从餐饮品牌本身焦點文化動身，总结提炼品牌焦點內在，打造一种與品牌文化交融的空間美學符号，让消费過目成诵，延续傳颂。

刘昊东師长教師从近期获奖案例《廣西老友缘國宴餐厅》分解，提出設計師应當跳出設計自己，用宏观的思惟去做設計。而一個优异的的設計師应當是個“杂家”，是策動師+营销專家+艺术家+哲學家的连系體。設計的焦點问题是解决问题，就贸易空間設計而言，設計不但是為商家实现贸易价值，更是缔造溢价，收益溢价+品牌溢价。别的，他還提出“敏感力，先于缔造力”，夸大“想甲方爸爸之所想，想甲方爸爸未曾想不到的处所”，应當无時无刻敏感着、感知着咱们辦事的人群的需求是甚麼，敏感着傳统文化與立异前沿設計的碰撞與连系，让設計显现出最大的价值。
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傅灵兵師长教師从自我从業履历总结到：“跟着社會的不竭前進與成长，人们對饮食的需求逐步趋势康健和尺度化，個性化需求将會是小众市场。而餐饮连锁谋划化在外洋市场已十分普及。连锁谋划的目标主如果節制市场、同一法则和实现企業的纯真化、尺度化、集中化與不同化。大部門餐饮从業者都将走上中心厨房或把制品、半制品部門工序外包给中心厨房企業。因其中國将来餐饮的前途是小門店和微型中心厨房配套谋划。而設計更趋势于一個餐饮探路者的脚色，也是鞭策餐饮行業成长的首要脚色之一”。

兒童生日禮物,主题峰會：“食”代機會，“味”来設計

當前，跟着疫情在天下范畴內获得有用節制，在历经寒冰期、融冰期以後，餐饮行業稳步向好，進入新的大“食”代，新的消费需求使餐饮企業提出了產物與辦事進级的市场需求，餐饮企業品牌化成长是大势所趋，這些都為中國餐饮空間設計带来了新的成长空間和期間機會。

将来，餐饮企業若何創建本身專属的品牌IP？

若何操纵“味”来設計顺应新的经济情况？

出格是在深度互联網期間，餐饮企業又该若何掌控新機會，操纵玩“味”来顺应新業态？

本场峰會以“‘食’代機會，‘味’来設計”為主题，中國（深圳）餐饮設計大會策展人、深圳市室內設計師协會專职副秘书长叶晓冬担纲主持，與台灣知名設計師、上海PID設計機构開創人江蕲珈，深圳市國商會展有限公司总裁、第三届深圳餐饮展览會总賣力人李海波，廣东省民宿行業协會履行會长、隐居凤凰园美阁民宿投资人、太鲨小份鱼合股人彭文红，AG&middo排毒清肺湯,t;DESIGN全界集思開創人/艺术总监、集思陈列结合開創人黄光全，普悦設計（深圳）有限公司開創人/創意总监刘大敏，泰和凤升品牌CEO首席履行官、泰和乌鸡大键康生态财產园項目运营总监乐文超，深圳市简意設計参谋有限公司结合開創人蒋忠辉七位餐饮财產链代表一块儿，以“味”来設計為焦點，经由過程設計師與餐饮企業代表的深度交换，启迪将来，同谋成长。

他们當中，有的从消费主體的变革提出設計在缔造空間的同時，应回归辦事于人的主题；也有的从民宿與餐饮的瓜防蟎產品推薦,葛的角度谈到民宿中的體验，可以用食物赋能来動员处所品牌、都會品牌和饮食物牌三個DNA；更有人从客户赋能的角度提出作為設計師，不但是做室內設計，更可能是開辟思惟做贸易化的赋能；也有的从本身設計案例角度夸大設計应以客户需求為导向，尽力立异思惟做好全專業餐饮設計。

中國（深圳）餐饮設計大會经由過程餐饮行業全财產链展现，用展览+论坛+奖項助力品牌進级，同時供给高程度的分享和交换平台，启發新設計思惟與互助契機。2020中國（深圳）餐饮設計大會在满载着赞叹與声誉的掌声中美满竣事，但是設計的脚步却永不會停息！将来，咱们将延续存眷中國餐饮财產全财產链成长動态，继续與深圳餐博會强强结合，為每位介入者供给品牌、商業、投资、技能全方位的高品格國际交换平台，全力打造深圳甚至天下极具影响力的餐饮行業嘉會。

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